Лецитин — это такое вот замечательное вещество, которое приходит к нам в организм с едой и даже чуть-чуть вырабатывается нашей печенью. Он состоит из фосфолипидов, жирных кислот, триглицеридов и еще каких-то компонентов. Фосфолипиды лецитина играют важную роль в клеточных мембранах, а холин, который тоже есть в этом деле, помогает печени быть здоровой и участвует в работе головного мозга. Этот химикат передает сообщения между нервными клетками и регулирует мышечные сокращения, память, настроение и прочие радости жизни.
Сколько лецитина нужно употреблять каждый день — точно неизвестно.
А вот холину рекомендуют потреблять 425 мг для женщин и 550 мг для мужчин и кормящих матерей. Продукты с добавленным лецитином обычно делают из сои или подсолнечника. В них содержится от 360 до 2 500 мг фосфолипидов за порцию и от 10 до 250 мг холина.
Производители утверждают, что капсулы и порошки с лецитином защищают печень, снижают холестерин, улучшают пищеварение, помогают мозгу работать как надо и добавляют энергии.
Некоторые эксперименты на грызунах показали, что лецитин помогает снизить холестерин и липопротеины низкой плотности, которые любят образовывать бляшки на стенках сосудов. В одном из экспериментов с людьми прием соевого лецитина в количестве 500 мг снизил общий холестерин на 40%, а «плохой» — на 42–56%. Но там всего было всего лишь 30 старых людей с высоким холестерином — недостаточно, чтобы утверждать, что это работает для всех.
Исследование на 56 тысячах человек показало, что тем, кто ест больше 400 мг холина в день, риск жировой дистрофии печени ниже на 25–32% по сравнению с теми, кто получает меньше 200 мг/день.
Есть данные о связи недостатка холина в питании с различными проблемами со здоровьем печени у женщин после менопаузы. Даже короткий период нехватки может повредить этому органу. Например, одно исследование показало, что диета с недостатком холина (менее 10% от рекомендуемой нормы) заставила 77% людей после менопаузы повредить свою печень за 42 дня.
Но такие проблемы обычно возникают редко и больше всего беспокоят беременных женщин, людей с генетическими особенностями или тех, кто находится на полном парентеральном питании.
Проведенные эксперименты на грызунах и обезьянах показали, что прием соевого лецитина может уменьшить повреждения печени от постоянного употребления алкоголя. Однако на людях это не подтверждено: добавка не остановила прогрессирование болезни у людей со стажем алкоголизма и проблемами с печенью.
Есть данные из коортировального исследования о том, что женщины от 25 до 74 лет, принимавшие добавки с лецитином, имели меньший риск развить рак груди.
Один эксперимент на людях старшего возраста с болезнью Паркинсона выявил слабое улучшение когнитивных функций и двигательных способностей при приеме больших доз лецитина. Однако для здоровых людей нет данных о положительном воздействии лецитина на память или другие когнитивные функции.
Лучше получать лецитин из естественных продуктов: курятина, рыба, картофель, орехи, бобы, злаки и овощи — все это богатые его источники. Лецитин также используется как эмульгатор в шоколаде, маргарине и различных соусах.
Так что добавки можно не покупать — если только ваш врач не посчитает нужным.
Лецитин и холин — важные элементы для здоровья печени и мозга, но необходимо соблюдать рекомендации по потреблению. Интересно, какие еще потенциальные пользы могут принести продукты с добавленным лецитином и холином для организма.
Употребление лецитина и холина может быть полезным для здоровья печени и снижения холестерина, но требуется больше исследований для окончательных выводов. Рекомендации по потреблению холина подчеркивают важность баланса в рационе для профилактики жировой дистрофии печени.